ẩm thực

Có dịp đến Quảng Nam – Đà Nẵng, hãy tìm đường về với làng cổ Túy Loan để một lần được thưởng thức tô mì đã góp phần làm nên danh tiếng xứ Quảng. Đi ngang qua quốc lộ 14B đến đoạn làng cổ Túy Loan (xã Hòa Phong, H.Hòa Vang, Đà Nẵng) dễ…

Đọc hồi ký của bố tôi, và qua những gì cụ kể lại, thì đầu những năm 1920, với dân số chỉ khoảng 30.000 người, Hà Nội đã là trung tâm sinh hoạt văn hóa ẩm thực phong phú nhất của nước mình. Các mẫu mực văn hóa ăn uống đó hiện nay người ta…

Ngày trước, trưởi là món ăn đặc biệt trong dịp tết của người dân xứ Quảng; không chỉ mang nặng“hồn quê” mà còn đáp ứng yêu cầu cơ bản về dinh dưỡng theo y lý phương Đông! Chuyện của Phan Khôi Phan An Sa, người con trai út của cụ…

Không tinh tế hay hoa mỹ như “o” bánh canh Huế, cũng chẳng chất bằng “khứa” bánh canh chả cá Nha Trang hoặc Ninh Thuận, song “cô” em út bánh canh Nam lại đa điệu và dễ mến hơn. “Xóm giềng nô nức đến dự! Có mấy “lão” ớt chim,  bước thấp…

Bún riêu cua là món thanh mát thích hợp cho những ngày nóng bức, nhưng cũng phù hợp để làm ấm bụng thực khách ngày mưa rét. Nếu vẫn còn cảm giác ngấy vì đồ ăn nhiều dầu mỡ từ dịp Tết vừa qua, thực khách hãy tìm ngay những hàng bún riêu dưới…

Gạt tro còn nghi ngút khói, lấy cá ra, lột lớp đất sét khô cứng, vảy và da cá đi theo, bày ra lớp thịt trắng tươi. Đặt cá lên cái mâm thiên nhiên là lá chuối, lá môn hoặc lá sen rồi bắt đầu “nhập tiệc”... Tháng 3-4 Âm lịch, ở miền…

Được giữ nóng, dễ tìm và giá bình dân là lý do bánh giò, bánh gối hay bánh đúc được lòng thực khách. Ngoài các món nước như bún, phở, du khách tới Hà Nội có thể tìm thấy dễ dàng nhiều loại bánh nóng trên mọi góc phố, khu chợ. Bánh giò…

Món cao lầu không cần nước lèo mà chỉ chan một ít nước để trộn thịt và xá xíu; bánh ướt thịt nướng chấm với thứ nước sốt pha vừa miệng, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi, mặn cay quyện với miếng thịt đậm đà, bánh ướt và rau thơm thơm, dễ đốn…

Bún mắm nêm, mít trộn, bánh tráng cuốn thịt heo... là những món đặc sản giá bình dân chiều lòng được nhiều thực khách khi đến Đà Nẵng. Bún mắm nêm Mắm nêm (còn gọi là mắm cái) là loại gia vị mặn phổ biến của các tỉnh duyên hải miền…

Bạn có thể chọn bánh khúc để lót dạ bữa sáng hoặc phở xào, bún ngan cho bữa tối trong lúc khám phá thủ đô. Bún ngan Hàng Cân Hàng ngan nhỏ tọa lạc trên phố Hàng Cân vốn nổi tiếng là điểm phục vụ ăn tối. Đến đây khách có thể gọi suất…