Xu hướng cà phê hoài niệm

Giữa guồng quay vội vã của thời gian, nhiều người muốn sống chậm lại với những hoài niệm quá khứ. Nắm bắt được tâm lý đó, các hàng quán cà phê mang phong cách cổ xưa ra đời thu hút đông đảo khách hàng.

Đậm nét cổ điển

Bằng cách dùng chất liệu sử dụng ở thời xưa cũ để làm ra những sản phẩm đương đại, những không gian “cũ mà mới” bỗng chốc được yêu thích, trở thành điểm hẹn của nhiều người thích hoài niệm. Nhà của ông, Hoài niệm, Lính, Nhớ, Cà phê 81 hay 79… là những cửa hàng mà chỉ cần gọi tên là người ta đã thấy quen thuộc, gần gũi và gợi thương gợi nhớ về miền ký ức xa xôi.

Đi ngược với xu thế cà phê hiện đại, các quán cà phê này đều theo phong cách hoài cổ, trầm lắng đến từng góc cạnh. Dù ra đời trước hay sau, hình thành từ những bàn tay sắp đặt không giống nhau, nhưng điểm chung ở tất cả các quán là khoảng không gian tái hiện Việt Nam những năm thập niên 70, 80 của thế kỷ trước.

Ở đó, gam màu trầm lắng bao trùm trên những mái ngói rêu phong, bức tường gạch vôi thô hay những vật dụng được bài trí còn nhuốm màu thời gian, vương vấn sắc màu của những năm tháng thời chiến tranh, thời bao cấp gian khó. Từ những chiếc máy may, bình ghi đông, đôi dép cao su, chiếc xe đạp phượng hoàng, chiếc ti vi đời cũ cho đến những ô cửa, bảng hiệu, menu hay ly chén… đều được chủ quán lựa chọn cẩn thận, bày trí tỉ mỉ sao cho vừa vặn với từng góc nhà, mặt bàn hay kệ sách.

Điều đặc biệt, chủ nhân của các quán cà phê cũ xưa đa phần là những bạn trẻ. Nhiều người bỏ qua công việc ổn định ở các thành phố lớn về quê mở quán cà phê, một phần như để thỏa đam mê. Chị Minh Trang (SN 1985) và Ngọc Thảo (SN 1990), cùng là chủ quán cà phê Nhà của ông (đường Phan Đình Phùng, TP.Tam Kỳ) là một trường hợp như thế.

Để có được không gian quán như hiện nay, chị em Trang đã đi khắp nơi tìm mặt bằng phù hợp, học hỏi, thu thập các hiện vật nhằm tạo ra không gian của riêng mình. “Sau thời gian làm việc ở TP.Hồ Chí Minh, tụi mình cùng nhau về quê mở tiệm cà phê. Từ việc hình thành ý tưởng đến khi hoàn thiện phải mất thời gian khá dài” – chị Trang nói.

Nốt lặng trong tâm hồn

Trải qua nhiều thăng trầm, hương cà phê xưa cũ quen thuộc vẫn đọng lại chút dư vị, không chỉ đơn thuần là ly nước đen sánh, mà còn có cả một không gian thoải mái và cởi mở, mang đến cho khách hàng hương vị lắng đọng và an yên. Các thức uống khác cũng được pha chế theo công thức truyền thống khiến nhiều người say mê.

Khách hàng, khi thưởng thức có thể đọc những tờ nhật báo được chủ quán bày sẵn bên những khung cửa sổ; được thả hồn mình theo những dòng nhạc yêu thích, là những bài hát thời chiến tranh oai hùng, là những bản tình ca bolero mượt mà hay những ca khúc nhạc Trịnh đầy da diết. Và cũng có thể chụp ảnh lưu dấu cùng những món đồ chỉ có từ “thời ông bà anh”…

Tại một quán cà phê có không gian cổ xưa mang tên Quang (đường Cao Thắng, TP.Tam Kỳ), chị Phạm Thị Thanh Mai (SN 1992, xã Tam Thanh, TP.Tam Kỳ) thích thú khám phá từng món đồ: “Bất cứ trong hoàn cảnh nào, sự hoài niệm hay những gì thuộc về ký ức vẫn là một phần thiết yếu trong mỗi người. Một bài hát, mùi hương hoặc bức ảnh có thể khiến bạn nhớ lại những ngày thơ ấu. Đó là cảm giác dễ chịu và hạnh phúc, là ký ức, sự trải nghiệm về một đất nước, gia đình, bạn bè, về khoảng thời gian đã qua – nơi mà cuộc sống lúc nào cũng mộc mạc, giản dị” – chị Mai tâm sự.

Hoài cổ không đơn giản là trở về với những gì cũ kỹ nữa mà nó là cả trí tuệ chứa đầy sự sáng tạo. Giữa những bộn bề của cuộc sống cùng với bao thiết bị công nghệ hiện đại, để lôi cuốn, thu hút thực khách, thì mỗi chủ cửa hàng phải là người tinh tế, tỉ mỉ và có tình yêu đặc biệt với những gì thuộc về quá khứ.

Chuyên thiết kế, lắp đặt những quán ăn, cà phê kiểu xưa, anh Nguyễn Đăng Kiên (SN 1987, phường Hòa Hương, TP.Tam Kỳ) chia sẻ: “Cũ nhưng mới, đơn giản mà không nhàm chán, việc kết hợp hài hòa giữa hiện đại và quá khứ sẽ tạo nên sự mới lạ, thu hút nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Họ đến và thường bị đánh thức bởi trí tò mò, khám phá những vật dụng cũ xưa, trở về những tháng năm có khi chỉ biết đến qua sách vở, qua lời kể của mẹ cha…”.

Thật khó để tìm lại đúng cái hương vị xứ Quảng xưa giữa lòng thành phố nhiều ồn ào, với quá nhiều thứ mới mẻ, trẻ trung và có phần hào nhoáng. Thế nhưng, những quán cà phê ấy lại cho ta cảm giác sống lại thời kỳ tuy gian khó, nhưng bình dị, gần gũi và đầy ân tình…

Kiều Ly

Theo báo Quảng Nam