mỳ Quảng

Ẩm thực Quảng Nam qua mỳ Quảng, các món trộn, món cuốn… còn là câu chuyện hàm chứa một giai đoạn lịch sử đất nước, mà nhà Quảng Nam học Nguyễn Văn Xuân thường gọi đó là thứ ẩm thực của lưu dân. Mỳ Quảng bữa lỡ Sinh thời học giả…

Tiệm mỳ Quảng Bà Cả (thôn Tây Nam, xã Phú Thọ, Quế Sơn) nằm trên trục đường ĐH06 liên huyện Quế Sơn - Thăng Bình, lâu nay được khách thập phương biết đến với tô mỳ đầy và hương vị đậm chất miền quê. Bà Đinh Thị Cả - chủ tiệm mỳ năm…

Bộ đồ nghề làm mỳ Quảng đã ở lại với xứ sở hoa anh đào như một món quà dân dã, nhưng các hiện vật lại được kỳ vọng như một sứ giả của ẩm thực Việt. Bây giờ, chuyện gánh mỳ Quảng xuất ngoại Nhật Bản hồi cuối tháng 11.2018 và khát vọng…

Trong các tỉnh thành của Việt Nam, có một tỉnh mà tên của nó gắn liền với lịch sử phát triển của đất nước, đó là xứ Quảng Nam! Ông cha ta, trong quá trình mở mang bờ cõi cứ tiến dần về phương Nam. Cuộc hành trình đó nằm gọn trong hai chữ…